Destaques

Tomahawk Hereford★ destaque$130.000

100% capim natural. Corte bovino com osso impactante. Dois sabores de carne totalmente diferentes num só prato. Acompanha guarnição à escolha.

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Sugestões do Chef

Gin-tônica de frutas vermelhasGin Tonic Frutos Rojos$14.000

Artesanal, feito pela casa.

Empanada de cordeiroEmpanada de Cordero$10.000

Cordeiro cortado na faca, mix de cebolinha, cebola roxa e pimentões vermelhos.

Tomahawk Hereford$130.000

100% capim natural. Corte bovino com osso impactante. Dois sabores de carne totalmente diferentes num só prato. Acompanha guarnição à escolha.

Huenelaf audaz$24.000

Creme gelado sobre cama de doce de leite, frutas do bosque e crocante de pão de ló.

Kobe · Bife Wagyu 350 gKobe · Bife de Wagyu 350 gconsultar disponibilidade$180.000

Considerada uma iguaria: famosa pelo sabor, pela maciez e pela textura marmorizada única.

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Drinks sem Álcool

by Matamala · disponíveis a partir das 19:30

Drink sem álcool à escolhaTrago Sin Alcohol a Elección$10.000

A partir das 19h. Combine suas preferências com o nosso barman e ele vai te surpreender.

Carioca Zero$10.000

Caipirinha sem álcool.

Isla Mint$10.000

Mojito sem álcool.

Mule de limão & gengibreMule de Lima & Jengibre$12.000

Moscow Mule sem álcool.

Golden Lime$12.000

Cerveja sem álcool, goma e limão.

Espresso Tonic$12.000

Água tônica com café Nespresso.

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Drinks de Autor

by Matamala · disponíveis a partir das 19:30

Kir$12.000

Vinho branco e licor de cassis.

Kir Royal$12.000

Espumante Extra Brut e licor de cassis.

Caipiginger$12.000

Vodca, limão e licor de gengibre.

Hierbas de la Patagonia$12.000

Martini Bianco, 'Malezas de la Patagonia' (botânicos selvagens da Patagônia) e um conjunto de ervas naturais selecionadas.

Jäger Julep$12.000

Jägermeister, hortelã, limão, açúcar e soda.

Caipiroska$14.000

Vodca, limão e açúcar.

Caipiriña$14.000

Cachaça, limão e açúcar.

Caipiroska Royal$14.000

Vodca Raspberry, frutas vermelhas, limão e açúcar.

Caipiroska Maracuyá$14.000

Vodca de maracujá, gomos de laranja e açúcar.

Mojito$14.000

O clássico sabor cubano na Patagônia argentina.

Fitzgerald$14.000

Gin, goma, suco de limão e gotas de Angostura.

MataSex$14.000

Drink afrodisíaco, criação do nosso barman. Vodca, cassis, creme, granadina e um toque de amor.

Fiu Fiu$14.000

Rum Malibu, vodca de frutas vermelhas, suco de laranja recém-espremido e granadina.

Ron Fashioned$14.000

Rum, Angostura, açúcar, soda e laranja.

Pisco Sour$14.000

Burbujas del Bosque$14.000

Champagne, licor de frutas vermelhas, licor de cassis e um conjunto de frutas do bosque finamente selecionadas.

Mujer Irlandesa$16.000

Baileys batido com o toque secreto do barman.

Placer de Arrayán$16.000

Mix de Frangelico e licor caseiro de arrayán (arrayán: fruta nativa da Patagônia, tipo murta; by Adriana Quinteros), limão e clara de ovo.

Whisky Sour$16.000

Whisky, suco de limão, açúcar e clara de ovo.

Saint German Coctel$16.000

À escolha: vinho branco ou champagne.

Coffee Cream$17.000

Combinação de whisky escocês com Baileys e uma dose de café.

Old Fashioned$18.000

Bourbon, Angostura, açúcar, soda e laranja.

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Drinks & Destilados

Clássicos

Gancia Batido$10.000

Gancia (aperitivo italiano agridoce), açúcar e limão.

007$10.000

Martini Extra Dry, gin da casa e azeitona. Bem batido.

Drink de recepçãoTrago de Recepción$12.000

O drink de boas-vindas que você provou, servido em taça grande.

Fernet Cola$12.000

Fernet (licor de ervas amargo italiano) com cola — nascido em Córdoba e hoje amado em toda a Argentina.

Campari Garibaldi$12.000

Campari e laranja.

Malibú Cola$12.000

Malibu e Coca-Cola.

Malibú Naranja$12.000

Malibu e suco de laranja.

Malibú Spritz$12.000

Malibu, espumante, soda e laranja.

Vodka Tonic$12.000

Vodca e tônica.

ScrewdriverDestornillador$12.000

Vodca e suco de laranja.

Cuba Libre$12.000

Rum, Coca-Cola e limão.

Negroni del Tano$12.000

Gin, Campari e vermute rosso.

Mimosa$14.000

Espumante e suco de laranja.

Piscola$14.000

Pisco (aguardente de uva sul-americana) e Coca-Cola.

Aperol Spritz$14.000

Aperol, espumante, soda e laranja.

Whiscola$14.000

Whisky e Coca-Cola.

Tequila Sunrise$14.000

Tequila Jose Cuervo Blue Agave, laranja e granadina.

JuampiCola$18.000

Jack Daniel's e Coca-Cola Zero.

Gin & Tônica

Gin-tônica tradicionalGin Tonic Tradicional$12.000

Artesanal, feito pela casa.

Gin-tônica de pepinoGin Tonic Pepino$12.000

Artesanal, feito pela casa.

Gin-tônica com frutas secasGin Tonic Mix Frutos Disecados$14.000

Artesanal, feito pela casa.

Gin-tônica de frutas vermelhasGin Tonic Frutos Rojos$14.000

Artesanal, feito pela casa.

Beefeater$16.000

Authentic London Cut.

Tanqueray$17.000

Export Strength.

Bombay$17.000

Sapphire.

Hendrick's$25.000

Est. 1886.

Whiskys & Bourbon

Johnnie Walker Red LabelJohnnie Walker Etiqueta Roja$14.000

8 anos.

Jim Beam Black$15.000

Johnnie Walker Black LabelJohnnie Walker Etiqueta Negra$20.000

12 anos.

Jameson Black Barrel$20.000

Triple Distilled · Irish Whiskey.

Johnnie Walker Gold Reserve$36.000

Johnnie Walker Green LabelJohnnie Walker Etiqueta Verde$52.000

15 anos.

Johnnie Walker Blue LabelJohnnie Walker Etiqueta Azul$135.000

32 anos.

Tequilas

Tequila Jose Cuervo$14.000

Tequila 1800 Milenio$78.000

100% de agave azul.

Licores

Cuarenta y Tres Baristo #43$12.000

Licor espanhol de textura espessa e cor amarelada, feito à base de sucos de frutas.

Licor de arrayán (fruta nativa da Patagônia, tipo murta)Licor de Arrayán— by Adriana Quinteros$12.000

Frangelico$12.000

Avelãs italianas.

Jägermeister$14.000

1,5 oz.

Baileys$14.000

1,5 oz.

Amaretto Disaronno$15.000

Cointreau$22.000

Licor à base de cascas de laranja.

Vermutes

Vermut di LoLo$10.000

Vermute rosso, tônica e limão.

Cynard Julep$10.000

Cynard Orange$12.000

Cynard Tónic$12.000

Cynar com sodaCynard con soda$12.000

Conhaques

Cognac Reserva San Juan$10.000

Cognac Hennessy V.S.$25.000

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Entradas

Empanada Madiba$10.000

De muçarela, cebola caramelizada e mosto de cerveja artesanal milk stout.

Empanada del Lago Gutiérrez$10.000

De carne. A receita que nos acompanha desde 1989, os inícios gastronômicos da família Remiro.

Empanada de cordeiroEmpanada de Corderoconsultar disponibilidade$10.000

Cordeiro cortado na faca, mix de cebolinha, cebola roxa e pimentões vermelhos.

Morcela clássica (chouriço de sangue)Morcilla clásica$10.000

Morcela da casaMorcilla de la casa$10.000

Sem pele e crocante.

Sopa de abóbora assadaSopa de calabazas asadas$12.000

Linguiça grelhada (chorizo)Chorizo$12.000

Provoleta clássica (provolone grelhado)Provoleta clásica$18.000

Azeite e orégano. Nossos queijos de grelha são de massa filada e maturados por pelo menos 60 dias.

Rins salteadosRiñones fortificados$20.000

Salteados com cebolinha e molho de malbec fortificado.

Matrimonio de la Cordillera$22.000

Linguiça (chorizo) e morcela, na grelha.

Provoleta Tehuelche$22.000

Pimentão vermelho (morrón) e cogumelos do pinhal sobre queijo de grelha maturado por pelo menos 60 dias.

Tutano assadoTuétano asadoconsultar disponibilidade$26.000

Tutano (caracú) no osso, temperado com especiarias e torradas caseiras.

Tábua de defumadosTabla de ahumados— para compartir$64.000

Cervo · javali · salmão · truta · queijo.

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Pratos do Chef

Lentejas de la Cordillera$60.000

Ensopado de lentilhas com carnes de fazenda, panceta (barriga de porco curada) e cantimpalo (linguiça curada tipo chorizo).

Caçarola de ovelha em conservaCazuela de oveja de conserva$65.000

Ovelhas selecionadas do nosso campo, cozidas lentamente com legumes num delicioso ensopado de montanha.

Ciervo Cazadora$65.000

Cubos de cervo-vermelho em cocção longa com cogumelos e legumes da estação.

Goulash de javaliGoulash de jabalí$65.000

Acompanhado de spaetzle crocante (massa alemã de ovos).

Frango ao oréganoPollo oreganato$70.000

Acompanhado do risoto do chef.

Ossobuco de cordeiroOsobuco de corderoconsultar disponibilidade$80.000

Com molho de frutas do bosque e batatas 'enrugadas' cozidas com casca (papas arrugadas).

Pescoço de cordeiro confitadoLecou de corderoconsultar disponibilidade$80.000

Pescoço de cordeiro confitado com molho de frutas vermelhas e gomos de batata salteados ao alecrim.

Filé mignon à pimentaLomo a la pimienta$85.000

Acompanhado de batata ao creme.

Sotobosque del chef$85.000

Centro macio de bife em molho de cacau amargo e frutas vermelhas. Acompanhado de purê de batata-doce e queijo.

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Peixes

Escolha seu peixe

Peixe branco do AtlânticoPesca blanca del Océano Atlántico$50.000

Conforme a época do ano, pode variar entre abadejo, merluza austral e outros.

Truta do lago Nahuel HuapiTrucha del lago Nahuel Huapi$50.000

Salmão do PacíficoSalmón del Pacífico$60.000

Escolha o preparo

Com saladaCon ensalada

Alface · tomate · cebola · cenoura · ovo · rúcula.

Com purê de batataCon puré de papas

Com batata fritaCon papas fritas

Com arroz brancoCon arroz blanco

Com creme de alho-poróCon crema de puerros

Acompanhado de arroz risotado.

Com creme de limãoCon crema de limón

Acompanhado de batatas gratinadas.

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Grelhados

Para compartilhar

Morcela clássicaMorcilla clásica$10.000

Morcela da casaMorcilla de la casa$10.000

Sem pele e crocante.

Linguiça grelhada (chorizo)Chorizo$12.000

Provoleta clássica (provolone grelhado)Provoleta clásica$18.000

Azeite e orégano. Nossos queijos de grelha são de massa filada e maturados por pelo menos 60 dias.

Matrimonio de la Cordillera$22.000

Linguiça (chorizo) e morcela, na grelha.

Provoleta Tehuelche$22.000

Pimentão vermelho (morrón) e cogumelos do pinhal sobre queijo de grelha maturado por pelo menos 60 dias.

Tutano assadoTuétano asadoconsultar disponibilidade$26.000

Tutano (caracú) no osso, temperado com especiarias e torradas caseiras.

Cortes

Acompanham guarnição à escolha: batata frita · fritas 'Patacón' · salada · purê de batata · arroz · risoto · batatas rústicas.

Peito de frango caipiraPechuga de pollo de granja$40.000

Acompanha guarnição à escolha.

Filé mignonLomo$70.000

Acompanha guarnição à escolha.

Leitão ao fogoLechón al fuego★ destaque$70.000

No forno, temperado com chimichurri do chef (molho argentino de salsa e alho). Acompanha guarnição à escolha.

Cordeiro patagônico no forno de barroCorderito patagónico al horno de barroconsultar disponibilidade$70.000

Acompanha guarnição à escolha.

ContrafiléBife de chorizo$74.000

Acompanha guarnição à escolha.

Coração do ribeyeCorazón de Bifeconsultar disponibilidade$80.000

Desossa manual da casa. Pura maciez, pouca gordura. Acompanha guarnição à escolha.

Ribeye (bife ancho)Ojo de bife$85.000

Acompanha guarnição à escolha.

Capa de ribeyeLa Cejaconsultar disponibilidade$90.000

Desossa manual da casa. O corte que o açougueiro guarda para si — e que agora preparamos para você. Bem marmorizado e muito saboroso. Acompanha guarnição à escolha.

Tira de costela fina de autorAsado banderita de autorconsultar disponibilidade$95.000

Corte fino da costela, de bovinos de genética excepcional, com marmoreio de gordura único. Acompanha guarnição à escolha.

T-BONE Angus Black$98.000

100% capim natural. O osso em forma de 'T' separa os dois cortes prediletos da carne argentina. Acompanha guarnição à escolha.

Tomahawk Hereford$130.000

100% capim natural. Corte bovino com osso impactante. Dois sabores de carne totalmente diferentes num só prato. Acompanha guarnição à escolha.

Kobe · Bife Wagyu 350 gKobe · Bife de Wagyu 350 gconsultar disponibilidade$180.000

Considerada uma iguaria: famosa pelo sabor, pela maciez e pela textura marmorizada única. Acompanha guarnição à escolha.

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Massas Frescas de Autor

Molho à escolha: fileto (molho de tomate leve) · rosé · creme de cogumelos · bolonhesa · creme · manteiga.

Talharim ao ovoTallarines al huevo$40.000

Molho à escolha.

Ravióli de legumesRavioles de verdura$41.000

Molho à escolha.

Ravióli de ricotaRavioles de ricota$41.000

Molho à escolha.

La Lola$45.000

Massa grelhada de abóbora e parmesão com folhas verdes, lâminas de queijo e um toque de aceto balsâmico.

Panzotti de pernil de cordeiroPanzottis de gigot de cordero$50.000

Molho à escolha.

Raviolão de filé de cervo-vermelho defumadoRaviolones de solomillo ahumado de ciervo colorado$50.000

Sugestão do chef: molho rosé.

Raviolão de javali, ricota e rosa-mosquetaRaviolones de jabalí, ricota y rosa mosqueta$50.000

Sugestão do chef: molho de creme.

Raviolão negro de tinta de lula com salmão do PacíficoRaviolotes neros di sepia de salmón del Pacífico$55.000

Sugestão do chef: molho de creme de limão.

Fauna de Pastas★ destaque$65.000

Degustação dos nossos recheios selvagens: do campo, do mar e da horta. Harmonizam com os 4 molhos da casa.

Molho à escolha: tuco (molho de tomate caseiro) · rosé · creme de cogumelos · bolonhesa · creme · manteiga.

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Sem Glúten

Para celíacos (sem glúten)

Pão caseiro sem glútenPan casero sin TACCcortesia

Peça ao garçom.

Entrada

Empanada de legumesEmpanada de verdura$12.000

Sem glúten.

Principal

Peito de frango grelhado com batata frita ou saladaPechuga grillada con papas fritas o ensalada$40.000